Goat hooves / Patas de cabra

La versión en español está después de la versión en inglés.

NO GOATS WERE HURT IN the making of this blog post. Patas de cabra [goat hooves/paws] were two of the pastries San Geraldo brought home the other day (click here). They were so good I couldn’t resist picking up a couple more. I asked for the name when I was at the bakery and the man behind me, the only other customer, let out a moan and said, “Patas de cabra. My favorite. I could live on them.” I told him that’s why I was back. I just had no idea what they were called. He laughed and said he was told to get bread and only bread, so he might follow me home.

It wasn’t easy to find information online. I first typed in patas de cabra and my screen filled with actual goat hooves. So I got more specific and managed to at least get a bit of information. I had assumed goat cheese would be one of the ingredients, but it seems the name comes from what they resemble — like elephant ears, which are known as palmeras here, because they also look like palm leaves. (San Geraldo loves those covered in chocolate.)

Patas de cabra are made with flour, eggs, and sugar (even I could have guessed that). There are variations. Down the center of ours is I think cabello de angel, preserves made from the long yellow fibers inside a pumpkin, which I told you about recently (click here). They’re then topped with a sweet eggy icing, with chocolate adornment so they do resemble goat hooves.

I met Kathleen, Pedro, and the kids on the beach Thursday morning for a good visit. Beckett has gotten so used to the swimming pool, that he wasn’t at all interested in the more unpredictable sea. Luke was building a sand wall at surf’s edge with the intention of keeping the surf back. It didn’t work. Luke didn’t care. Pedro started exercising. It’s what Pedro does. First squats, then push ups. Luke took his cue and did the same. Of course, if Luke did it, Beckett had to do it. All for the camera.

When Kathleen didn’t follow, I asked and she complied. She was amazing. I’m sure she did more than 100 perfect push ups —although I stopped counting and turned off my camera after three.

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NINGUNAS CABRAS FUERON HERIDAS EN la realización de esta publicación de blog. Patas de cabra fueron dos de los pasteles que San Geraldo trajo a casa el otro día (haz clic aquí). Eran tan buenos que no pude resistirme a recoger un par más. Pregunté por el nombre cuando estaba en la panadería y el hombre detrás de mí, el único otro cliente, dejó escapar un gemido y dijo: “Patas de cabra. Mi favorito. Podría vivir de ellos.” Le dije que por eso había vuelto. Simplemente no tenía idea de cómo se llamaban. Se rió y dijo que le dijeron que trajera pan y solo pan, para poder seguirme a casa.

No fue fácil encontrar información en línea. Primero escribí patas de cabra y mi pantalla se llenó de cascos de cabra reales. Así que me volví más específico y logré al menos obtener un poco de información. Había asumido que el queso de cabra sería uno de los ingredientes, pero parece que el nombre proviene de lo que parecen: orejas de elefante, que aquí se conocen como palmeras, porque también parecen hojas de palmera. (A San Geraldo le encantan las cubiertas de chocolate)

Las patas de cabra se hacen con harina, huevos y azúcar (incluso yo podría haberlo adivinado). Hay variaciones. En el centro del nuestro está Creo cabello de ángel, conservas hechas de las largas fibras amarillas dentro de una calabaza, de las que les hablé recientemente (haz clic aquí). Luego se cubren con un glaseado de huevo dulce, con adornos de chocolate para que se parezcan a las patas de cabra reales.

Conocí a Kathleen, Pedro y los niños en la playa el jueves por la mañana para una buena visita. Beckett recibió tan acostumbrado a la piscina, que no le interesaba en absoluto el mar más impredecible. Luke estaba construyendo un muro de arena en el borde del oleaje con la intención de mantener el oleaje atrás. No funcionó. A Luke no le importaba. Pedro empezó a hacer ejercicio. Es lo que hace Pedro. Primera sentadillas, luego flexiones. Luke siguió su ejemplo e hizo lo mismo. Por supuesto, si Luke lo hizo, Beckett tenía que hacerlo. Todo para la cámara.

Cuando Kathleen no cumplió, le pregunté y ella obedeció. Ella fue asombrosa. Estoy seguro de que hizo ella más de 100 flexiones perfectas — aunque dejé de contar y apagué la cámara después de tres.

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